豉汁焖鸭
食材明细主料
[*]鸭肉700g
辅料
[*]南姜适量
[*]蒜瓣适量
[*]葱头适量
[*]青椒1个
[*]金不换适量
调料
[*]油适量
[*]盐适量
[*]淀粉1勺
[*]酱油适量
[*]白酒适量
[*]豉汁酱2勺
[*]糖1匙
[*]胡椒粉1匙
[*]咸香口味
[*]焖工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
豉汁焖鸭的做法步骤
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鸭肉内放入淀粉和盐抓拌，用水冲洗干净。
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2
南姜，葱头，蒜瓣，青椒。
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3
豉汁酱。
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4
金不换（又称九层塔、罗勒）。
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5
起锅热油，倒入姜葱蒜爆香。
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6
倒入鸭肉翻炒。
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7
炒干水分。
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放入高度米酒、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、糖。
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9
翻炒入味。
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10
加入沸水，中小火盖盖焖半个小时。
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11
时间到，开盖。
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放入青椒和金不换，翻拌均匀出锅。
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成品。
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