砂锅盐焗鸡
“盐焗鸡是是广东粤菜的代表菜式之一，由于其独特的烹饪方法保证了鸡肉的营养完全不流失，保留了食材的原汁原味，焗出来的鸡肉澄黄油亮，爽滑鲜嫩而不油腻，而深受美食界推崇。”食材明细
主料
[*]三黄鸡1只
[*]海盐5斤
辅料
[*]料酒适量
[*]细盐少许
[*]香油少许
[*]沙姜蓉适量
[*]葱2根
[*]姜片2片
[*]咸鲜口味
[*]砂锅工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
砂锅盐焗鸡的做法步骤
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将鸡去头、脖子、内脏和鸡脚，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
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先加入适量料酒，将鸡全身抹匀
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再加入沙姜蓉、盐，继续将鸡内外抹匀
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放入盆中，覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上。
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5
把腌制入味的鸡取出，用厨房纸擦干表面，把葱打成结，和姜片一起塞入鸡肚子里。用厨房纸将鸡表面擦干。
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取3张砂纸刷上食用油，将鸡包裹住。
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把海盐放入黑乐砂锅中，炒制滚烫。
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将炒好的海盐取出三分之二，另外的三分之一平铺在砂锅中，放入包裹好的鸡。
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将剩余的海盐倒入，覆盖住鸡。
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盖上盖子，先大火焗烤10分钟
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11
再转小火焗50分钟。
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焗烤好后，取出三黄鸡，表面刷上一层香油，即可享用啦
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