1
羊肉切成小块，凉水入锅，焯水。
2
焯好水的羊肉重新放入锅内。
3
加入适量的温水，放入盐、姜片。
4
盖盖，煮15分钟左右。
5
羊肉熟了，用筷子夹出装盘，汤另外盛出，清汤也特别好喝。
6
水煮的羊肉特别嫩。
7
接着来做配料，准备小葱，香菜，蒜头，葱头，干辣椒。
8
把所有配料切碎。
9
起锅热油，葱、蒜入锅炒出香气。
10
放入干辣椒炒一炒。
11
加入酱油。
12
最后撒上香菜、葱花拌匀出锅。
13
做好的蘸酱。
14
羊肉蘸上酱料，绝配。
15
成品。
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