1
虾洗净，去头，去壳，去虾线，再清洗几遍，虾头留着备用。
2
炒锅烧热倒油，放入虾头煸炒。
3
按压虾头，炒出虾黄，加入姜片和料酒。
4
加入适量水烧开。
5
冬瓜洗净去皮，切块，放入砂锅中。
6
将虾头汤过筛到砂锅中，开火将冬瓜煮至8成熟。
7
放入虾仁煮熟。
8
加入盐和胡椒粉调味。
9
出锅撒少许葱花。
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