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標題: 屯溪焖豆腐干 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 6 小時前
標題: 屯溪焖豆腐干
屯溪焖豆腐干

颢榇妈妈

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“屯溪是黄山市的一个区,这道菜是地方家常小菜!非常下饭。”

食材明细
主料

• 老豆腐半块
• 雪菜1小颗
  

辅料

• 香菇3朵
• 红辣椒1个
• 葱姜蒜适量
  

配料

• 蚕豆酱1勺
• 鸡精适量
• 白糖适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

屯溪焖豆腐干的做法步骤

• 
  1
  原材料:老豆腐半块,雪菜1小颗,香菇3朵,红辣椒1个。
  
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  2
  豆腐切小丁。
  
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  3
  香菇，红辣椒，雪菜切丁备用。
  
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  4
  小锅内倒入适量的油，烧8成热。
  
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  5
  倒入豆腐丁炸至两面金黄即可。
  
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  6
  豆腐干捞出沥油备用。
  
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  7
  姜切末，蒜切蓉，香葱切段备用。
  
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  8
  妈妈自己做的蚕豆酱1勺。没有可以用安徽的胡玉美蚕豆酱也可。
  
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  9
  锅热注油，倒入姜末蒜蓉爆香。
  
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  10
  倒入雪菜丁和香菇丁。
  
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  11
  大火翻炒至香菇变软，变香。
  
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  12
  再倒入炸好的豆腐丁。
  
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  13
  放入一勺酱一起快速炒匀。
  
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  14
  再倒入红辣椒炒至断生。
  
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  15
  最后放入半勺糖。
  
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  16
  倒入鸡精少许。
  
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  17
  撒入香葱段炒匀即可。
  
  

小窍门
1.全程不能放水，翻炒要迅速！总翻炒时长约5分钟左右。
2.不能放盐，咸菜和酱都是咸的哦！

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