1
牛肉切成四方丁，加入腌料腌10分钟，放入白粉抓匀，下锅前淋油1小匙★牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或预冷冻2小时再切)，肉的硬度最易下刀。
2
芦笋切小段，大蒜切片，备用
3
起油锅煎香蒜片(见焦黄推至锅边)，下牛肉翻炒至半熟
4
将牛肉盛出备用
5
锅中放少许水煮滚，下芦笋煮熟，倒掉水分
6
牛肉回锅拌炒均匀，加盐、黑胡椒调味即成，熄火
7
先盛一半装盘，放一片干酪，另一半装盘；再一片干酪，上菜。
8
★干酪以刀背画出长条，交叉排上，微波炉中火30秒即融化完全。
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