1
牛肉用清水泡出血水。（大约3h）切块，用盐，料酒，老抽白胡椒腌制。
2
腌制30分钟。
3
砂锅倒入一半水，倒入牛肉。
4
姜切片。
5
倒入砂锅中。
6
花椒，八角，干辣椒在锅中炒香。
7
倒入砂锅中。
8
再取适量的草果，橘皮，小茴香，陈皮。
9
倒入砂锅中，小火炖2h，快炖好时撒些葱段即可。
10
面粉倒入盆里加适量的水搅拌。
11
直到成为有些硬的的面团为止，醒发1h。
12
揉成团。
13
从中间切成2半。
14
竖着擀长，成为面片。
15
撒些面粉折起来。
16
面片上撒些面粉，用压面条机来回压，压到4档。
17
开始换档压出面条。
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压完后抖抖面条。
19
锅中倒入水，煮沸，下入面条。
20
再次沸腾后捞出。
21
用凉水激下。
22
碗里盛些面条，牛肉，牛肉汤，再加入些辣椒油，香菜就可以开吃了。
23
成品。
24
成品。
