1
鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。
2
料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。
3
蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。
4
土豆也切成滚刀块。
5
炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6
加入鸡块翻炒均匀。
7
倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。
8
调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。
9
等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟。
10
加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。
11
用水淀粉勾薄芡即可。
12
好吃的大盘鸡就做得了，开始享用吧。
13
宽面煮熟过凉水。
14
配上大盘鸡的汤汁，拌匀。
15
甭提有多美了。
