1
猪肝顶刀切薄片。
2
加入精盐、料酒、胡椒粉、抓拌一分钟至粘稠，加入半个蛋清继续抓拌均匀使猪肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均匀锁住水份，加入一匙食用油拌均腌制二十分钟。
3
黄瓜切菱形片。
4
小葱切葱花，姜切末，蒜切片。
5
泡发好的木耳焯水备用。
6
调个碗汁：碗汁所有材料放入碗中，加入土豆淀粉搅拌均匀。
7
起锅烧油，油温四成热时加入猪肝炒至八分熟时先盛出。
8
再加少许油，下入葱姜蒜爆香。
9
下入猪肝和黄瓜煸炒。
10
下入木耳煸炒。
11
下入碗汁，炒拌均匀。
12
成品图。
“鲜嫩滑香，好吃下酒又下菜！”食材明细
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