1
大白菜洗净。
2
对开。
3
把每一片白菜豆抹上食盐。
4
全部抹好。
5
放一个重物压着，腌一天。压重物得时候用干净的食品袋盖着白菜哈。
6
腌制了十几个小时的样子。
7
用水反复清洗后，放在漏网上，再放菜板，再放重物，把水漏干净。
8
洗净苹果、梨和白萝卜。
9
锅烧开水。
10
放糯米粉，搅拌至开锅，放凉。
11
大蒜去皮洗净。
12
萝卜切块。
13
姜洗净切块，跟萝卜一起放绞肉机里，放蒜瓣打成泥。
14
取辣酱，辣椒粉和鱼露。
15
取虾酱。
16
苹果和梨去皮。
17
打成丝。
18
糯米粉熬的粥凉透，放虾酱、鱼露、辣酱和辣椒粉。
19
放水果丝和菜泥。
20
放鸡精。
21
搅拌均匀。
22
压去水分的白菜。
23
一层白菜叶子一层腌料。
24
最后的菜心也要均匀抹上腌料。
25
全部弄好。
26
放干净无水无油的泡菜坛子腌制几天就可以开始食用啦。
