| 面粉 200克 | 水 110克 |
| 油 适量 | 猪腿肉 200克 |
| 青菜 少许 | 盐 适量 |
| 豆芽 1小把 | 番茄 1个 |
| 鸡蛋 1个 | 大蒜 2个 |
| 八角 1个 | 干辣椒 5个 |
| 清水 适量 | 酱油 1勺 |
| 料酒 1勺 |
1.腿肉切成薄片，大蒜切粒，干辣椒切段
2.锅内热油放入腿肉炒至变色
3.加入大蒜八角干辣椒继续翻炒十几秒
4.加入适量清水，料酒及酱油焖煮
5.做成肉哨子
6.番茄切块，鸡蛋打散
7.先将鸡蛋煎至定型捞出
8.放入番茄炒出红油
9.在放入鸡蛋，加少许食盐调味拌匀出锅
10.面粉加入110克清水搅拌成絮状
11.和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时
12.分成几个小剂子，撒上少许面粉
13.揉圆按扁，用擀面杖擀成薄片
14.切成差不多大小的宽条即成面条，撒上少许面粉防止粘连
15.分别将青菜和豆芽烫熟
16.面条放入开水中煮熟捞起装盘
17.放上准备好的肉哨子，青菜，番茄炒蛋，豆芽，再淋上辣椒油
18.开吃啦
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