| 排骨 三斤 | 酸菜 一斤 |
| 土豆 三个 | 五花肉 三两 |
| 葱丶蒜 适量 | 花椒面 1克 |
| 大料面 2克 | 植物油 3克 |
| 酱油 少许 |
1.油锅热油五花肉下锅至七成熟然后放剁好的排骨一起炒
2.排骨至六七成熟的时候放蒜末翻炒 让排骨入味
3.排骨充分吸收蒜味之后放葱翻炒 这个时候放花椒大料面（尽量多放） 放酱油翻炒排骨调色
4.蒜和葱要分开放 先葱后蒜
5.排骨调色以后 锅中倒入开水 开水刚好没过排骨
6.倒入开水以后 我们盖上锅盖 大火炖三五分钟
7.开盖放酸菜 大火炖五分钟至开锅
8.酸菜开锅以后我们把土豆放进去 土豆尽量放一面（这样炖出来的土豆绵） 盖锅盖炖至锅中水快干的时候 把土豆捣成土豆泥翻炒一下装盘出锅
没有技巧 新手也可以做
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