雪顶泡芙

无欲则刚

食材明细
主料

• 低筋面粉50g
• 黄油40g
• 水80g
• 鸡蛋3个
• 盐1/4小勺
• 糖1/2小勺
  

辅料

• 椰蓉适量
• 黑巧克力适量
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

雪顶泡芙的做法步骤

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  1
  将水、盐、糖、黄油放入锅里
  
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  2
  放在炉上小火加热，并且慢慢的搅拌
  
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  3
  煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，然后将盆子移到桌面上，用筷子把面糊搅散，使面糊散热
  
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  4
  等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，注意每次少量的添加
  
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  5
  用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
  
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  6
  直到加到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状
  
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  7
  将裱花袋里放入裱花嘴，套在杯子上，然后将面糊全部倒进去
  
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  8
  剪开裱花袋前面的口子
  
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  9
  均匀的挤在烤盘上
  
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  10
  勺子背面沾鸡蛋液，将每一个的表面抹平
  
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  11
  把烤盘送入预热好200度的烤箱。烤10分钟左右，这个时候泡芙都膨胀起来了，再把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了
  
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  12
  把巧克力币隔热水融化
  
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  13
  然后将每一个顶上抹一些巧克力，沾上椰蓉上面
  
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  14
  200g淡奶油加20g的糖打发
  
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  15
  装进裱花袋里面，注意裱花袋里面放小号圆形花嘴
  
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  16
  用筷子在泡芙底部扎个孔
  
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  17
  把奶油挤进去就可以了