东坡肉

无欲则刚

　东坡肉又名滚肉、红烧肉。东坡焖肉，因大诗人苏东坡而来。宋哲宗元祐四年，苏轼在杭州任知州，恰逢太湖泛滥，庄稼大片被淹，苏轼当机立断，组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，帮助浙西一带的人民度过了最困难的时候。杭州的老百姓感谢苏轼的恩德，过年时，抬猪担酒，拿来给他拜年。苏轼不肯收老百姓的礼物，于是指点家人，将肉切成方块，烧得红酥酥的，分给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，更敬重苏东坡清正廉明、爱民如子的品德，就把他送来的肉亲切地称为“东坡肉”，并流传至今。