家常红烧牛肉

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家常红烧牛肉

酱油：升压、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳

食材用料：

牛腩600克 相克食物	料酒2大勺
黄豆酱1大勺	酱油2大勺
糖1勺 相克食物	盐适量
大蒜6粒	葱4段 相克食物
姜4片 相克食物	八角1个
桂皮1段	干辣椒4支 相克食物

菜谱做法：

• 1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

• 2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

• 3.放入牛肉略微翻炒一下

• 4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

• 5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

• 6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

  
  

菜谱小贴士：

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气
2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得
3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦