双黑全麦馒头

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 全麦面粉100g
• 黑豆1把
• 普通面粉500g
• 黑米1把
  

辅料

• 白糖1勺
• 水适量
• 酵母5g
  

• 原味口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

双黑全麦馒头的做法步骤

• 
  1
  黑米黑豆提前浸泡2小时。
  
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  2
  兑入适量清水入豆浆机打成豆浆晾凉备用。
  
• 
  3
  全麦面粉、普通粉、酵母、白糖混合均匀。
  
• 
  4
  倒入适量豆浆和成比饺子皮稍软的光滑面团。放温暖处发酵。
  
• 
  5
  发酵成两倍大，兑入少许干粉继续揉匀（馒头越揉越好吃，至少揉上10分钟）分成小剂子。
  
• 
  6
  依次揉搓成馒头状，盖保鲜膜饧发30分钟左右。入冷水锅中，水开后15分钟，关火焖3分钟。
  
• 
  7
  暄软、筋道又有弹性，营养丰富。