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[主菜] 广东啫啫鸡煲

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發表於 2023-9-14 21:05:57 |只看該作者 |倒序瀏覽

啫啫滑鸡煲是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。把仔鸡洗净，擦干水分，剁成2cm大的小块。小洋葱和大蒜瓣分别剥皮去根洗净。青、红菜椒切菱形片。在仔鸡块中调入柱侯酱、生抽、老抽和白砂糖，搅拌均匀腌制30分钟。将油放入砂锅中，大火烧热后将小洋葱、蒜和姜片放入，煸炒出香味。再将腌好的仔鸡块和青、红菜椒2片放入，用筷子翻炒片刻，待仔鸡表面呈熟色后将绍酒淋入，加盖改小火慢煲15分钟，汁收稠即可。

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發表於 2023-9-15 19:44:55 |只看該作者

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