山笋烧肉片

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山笋烧肉片

berry喵

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“野笋是妈上半年去山里玩，正好赶上雨后山上出笋，很多山里人挖了笋出来卖，没想到玩出来的笋粘着红色的泥土，不愧是红色革命老区啊！妈妈买了10斤，摸盐，晒了2个月左右，给我寄了一些，冻在冰箱里慢慢吃。

味道，鲜、咸
笋含有丰富的纤维，对肠道有好处哦”

食材明细
主料

• 肉片200克
  

辅料

• 姜末适量
• 葱段适量
  

配料

• 八角2颗
• 豆瓣酱1勺
• 红干椒几颗
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

山笋烧肉片的做法步骤

• 
  1
  晒干后的笋衣和笋肉在一起。
  
• 
  2
  在冰箱里泡了3天，每天换水。
  
• 
  3
  肉片，姜末、蚕豆酱。
  
• 
  4
  肉片和姜末用蚕豆酱腌制，准备好干红椒、八角和葱。
  
• 
  5
  干红椒、八角下油锅炒。
  
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  6
  下肉片爆炒。
  
• 
  7
  下笋一起炒一会。
  
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  8
  加水中小火，烧10几分钟。
  
• 
  9
  加盐，大火收干，装盘。
  
  

小窍门
还有一种吃法————加多点水，慢慢炖一会，不要大火收，有很多汤汁的那一种，也很好吃。