洋葱芦笋炒牛肉

无欲则刚

食材明细
主料

• 牛肉丝150g
• 芦笋180g
  

辅料

• 洋葱20g
• 小米椒1个
• 盐适量
• 料酒1勺(腌肉用)
• 蚝油1小勺(腌肉用)
• 黑胡椒1点(腌肉用)
• 橄榄油1勺(腌肉用)
• 淀粉3g(腌肉用)
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

洋葱芦笋炒牛肉的做法步骤

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  1
  芦笋180克开水入锅，焯水一分钟。快速捞出过凉水。
  
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  2
  加入适量的黑胡椒粉，1勺料酒，1小勺蚝油，1g糖抓均，腌制五分钟。要想牛肉丝鲜嫩，可以加一点点小苏打。
  
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  3
  适量的洋葱切块，小米椒1个切圈，过凉的芦笋切斜段
  
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  4
  腌好的牛肉中加入1勺橄榄油，炒菜前加3克淀粉拌匀。
  
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  5
  热锅凉油快速滑散牛肉丝。
  
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  6
  牛肉四、五成熟，肉丝上还泛红就快速盛出。
  
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  7
  炒锅中加少许油。油热后下入小米椒和洋葱快速翻炒几下。
  
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  8
  接着下入芦笋段翻炒几下，加入适量的咸盐。
  
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  9
  倒入牛肉丝略微翻炒，出锅。
  
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  10
  牛肉软嫩，芦笋清脆，鲜香味美。