蒜香牛肉

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 牛肉250克
  

辅料

• 大蒜4瓣
• 香葱1棵
• 辣椒粉1茶匙
• 白胡椒粉少许
• 淀粉1茶匙
• 生抽1差c
• 食盐少许
  

• 蒜香口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

蒜香牛肉的做法步骤

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  1
  食材：牛肉、大蒜、香葱、辣椒粉。
  
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  2
  大蒜、香葱分别切成末备用。
  
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  3
  牛肉切成薄片。
  
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  4
  切好的牛肉片放入碗中，加入少许食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓匀，抓至有些粘手腌渍几分钟。
  
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  5
  锅中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。
  
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  6
  炸制金黄过滤出蒜末，留好炸蒜和蒜油备用。
  
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  7
  腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓匀。
  
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  8
  另起锅，油温五成热，放入抓过油的牛肉片滑炒。
  
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  9
  炒至变色即可捞出。
  
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  10
  滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香葱末、辣椒粉。
  
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  11
  炸过蒜的蒜油在刺烧热，趁热浇在香葱、辣椒粉上。
  
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  12
  最后撒上炸好的蒜末即可。
  
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  13
  成品，蒜香浓郁，牛肉鲜嫩，下酒下饭。
  
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  14
  成品。