[內地] 红烧猪蹄

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alwin

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	開心 2020-2-9 14:57

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樓主

發表於 2013-11-9 18:49:58

材料
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

红烧猪蹄, 冰糖, 凉水

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沙發

發表於 2014-12-18 23:33:04

好难做的，但我喜欢吃

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